TOP

「いしりドレッシング」4本入セット送料込

能登半島に古くから伝承されたいかを使用した魚醤いしりをブレンドして作ったドレッシング4種類セットいかいしり、ポン酢、おろしドレッシング、いしり醤油 各100ml

販売価格 3,230円(税込)
送料 送料無料(北海道、沖縄除く)
在庫状況 在庫あり
セット



「いしりドレッシング」4本入セット送料込

能登半島に古くから伝承されたいかを使用した魚醤いしりをブレンドして作ったドレッシング4種類セットいかいしり、ポン酢、おろしドレッシング、いしり醤油 各100ml

販売価格 3,230円(税込)
送料 送料無料(北海道、沖縄除く)
在庫状況 在庫あり
セット

じっくり熟成されたいしりのおいしさがドレッシングに。

新鮮なイカの内臓を塩で漬け込み約1?3年間発酵させて作るいしりは、能登内浦沿岸で古くから作られてきた魚醤です。秋から冬にかけて仕込み、翌年の夏までじっくりと熟成させたいしりには、うまみ成分の量を示す「全窒素」が同じ魚醤のしょっつるや一般的な濃い口醤油よりも多く含まれているという報告もあります。その旨みと栄養がたっぷりのいしりを毎日の食卓で使いやすくしたのがいしりドレッシングです。柑橘のさわやかな香りと酸味を加えたポン酢。リンゴやタマネギの甘みをプラスしたおろしドレッシング。いしりの強い香りに負けない再仕込み醤油をブレンドしたいしり醤油。これに100パーセント混じり気なしのいしりを加えたセット。使いこなせば、料理の幅が広がります。

和洋中どんな料理も深いコクが生まれる

いしりは天然由来のうまみ調味料です。地元の家庭によっては、いしりを醤油代わりに漬け物でも焼きナスでも何にでも使います。大豆の醤油より塩気が強めなので量は加減してください。イカや魚の一夜干しの調味料として使ってもおいしいですよ。鍋料理やチャーハンを作る際には、仕上げの隠し味にさっと一さじ回しかければ、香りと旨みが広がります。いしり醤油は、独特の香りが苦手なお子さんにも抵抗なく使っていただけますし、ドレッシングはサラダに使う以外にも魚介のマリネ液として、ポン酢は唐揚げの下味や餃子のタレとして、など和洋中どんな料理にも深いコクをプラスしてくれます。タイのナンプラーやベトナムのニョクマムなどと同じ「魚醤」だからエスニック料理にもお使いください。

自然が自らの力でつくるから旨い。

イカの内臓をつけ込んで作るいしりは、長い発酵期間にタンパク質が分解されてできるアミノ酸と核酸が旨みの秘密。各種ミネラルやビタミンも含まれています。水揚げされたばかりの新鮮な内臓を使うことで、苦手意識を持つ人もある独特の香りを抑え、逆に旨みは増大します。原料はイカと塩だけという、完全自然食品であることも、食の安全性に気を遣う現代にぴったり。

「もったいない」の知恵が生んだ食の文化遺産

「本来なら捨ててしまう内臓を使った調味料は、現代のエコにも通じる能登の食文化遺産」と話すのは販売元であるヤマトの笹野好伸社長。ヤマトは、イカや魚介の加工も行っており、いしりドレッシングづくりは、食べ物を無駄にしない先人の知恵と地域に伝わる食文化を絶やさず、地域の活性につなげたいという思いから、いしりドレッシングの開発にも着手しました。「最近は、地元でも若い人はあまりいしりを使わない」ことを嘆き「いしりドレッシングをきっかけに能登の食を広く知らしめたい」と意欲を燃やしています。

商品名いしりドレッシング4本入セット
内容量各100ml 4本1250g
原材料魚醤(いしり):いか、食塩
魚醤(いしり)醤油:大豆、小麦、塩、魚醤(いか)、酒精
ぽん酢:しょうゆ(小麦を含む)、砂糖、ブドウ糖、米酢、本みりん、柚子果汁、すだち果汁、魚醤(いか)、調味料(アミノ酸等)
おろしドレッシング:ブドウ糖果糖液糖、醸造酢、大根、魚醤(いか)、りんご、しょうゆ(小麦を含む)、たまねぎ、食塩、柑橘果汁、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘剤(キタンサン)、香料抽出物
保存方法直射日光や高温多湿な場所は避け、常温保存(開封後要冷蔵)
賞味期限いしり、いしり醤油360日
おろしドレッシング、ぽん酢180日
製造者株式会社ヤマト (いしり醤油のみ数馬酒造株式会社)
〒927-0301 石川県珠郡能登町字七見76番地
0768-67-1722
アレルゲン
表示義務7品

※本商品は送料込み価格です。その他の商品をご購入された場合は別途送料がかかります。「ヤマト」の商品を複数ご購入の場合は、2個目から1個毎に送料分(500〜750円程度)お安くなります。その際は担当者からのメールで訂正してご連絡致しますので、ご確認くださいませ。

※北海道、沖縄にお届けの場合は別途送料500円を加算させていただきます。

販売価格 3,230円(税込)
送料 送料無料(北海道、沖縄除く)
型番 fy02-001
在庫状況 在庫あり

セット

能登の良い品をあなたの暮らしにも。
※AmazonPayが対象です
webギフト
四季の暮らし部
能登の赤なまこ石けん
石川県七尾市のお礼品として「能登の赤なまこ石けん」が選べます! ウェブで簡単納税さとふる
キーワードで探す

カテゴリーから探す

金額別で探す

ギフト用途で探す

記事一覧

更新情報
>