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【予約販売/2月発送予定】「大江山」 できたて大吟醸粕冷蔵便

「大江山」できたて大吟醸粕1kg

販売価格 756円(税込)
在庫状況 在庫なし



【予約販売/2月発送予定】「大江山」 できたて大吟醸粕冷蔵便

「大江山」できたて大吟醸粕1kg

販売価格 756円(税込)
在庫状況 在庫なし

しぼりたて酒粕はこの時季だけ!

大吟醸は酒仕込みシーズンの一番最後に出来上がる、各蔵元がもっともこだわりを見せるお酒です。
そのモロミを、昔ながらの槽しぼりでゆっくりと絞られ、吟醸香漂う大吟醸酒と、その酒粕に分かれます。
粕袋から一つ一つ手作業で取り出された酒粕は、布の跡がそのまま残っていて厚みがあります。
普通の酒粕よりは少し柔らかいので板状から崩れやすいのが特徴。
その分、溶けやすくお料理にはとっても使いやすいんです。
新酒の頃の絞り立ての酒粕はフレッシュ感たっぷりでそのまま食べられるくらいの美味しさ。
お米の美味しさが凝縮され、上品でフルーティーな甘みが口の中に広がります。
また、お米のつぶつぶ感が少し残っているのも特徴なのです。
それはもう、まるでチーズのよう。生でサラダで食べるのも美味しいです。

酒粕の使い方いろいろ

海藻が豊富な能登半島。季節折々の海藻を、粕汁で楽しむことが出来ます。
また、粕漬けもオススメ。キュウリや茄子などの漬け物はもちろん、魚を粕漬けして焼いて食べると絶品です。
その他にも最近ではパン作りやお菓子作りのために酒粕を購入する人が増えています。
酒粕の酵母を使ったパン作りは是非チャレンジしてみたいですね。
また、いろいろな料理の隠し味にもオススメ。こくが出ますよ。

松波酒造の若女将・聖子さん

いつも笑顔で元気いっぱいの聖子さん。
次々と思い浮かぶアイディアを,商品開発や地域振興のために活かしているようです。
もちろん、日本酒が一番好き!というだけあって、日本酒のことはもちろん、飲み方などいろいろなお話をしてくれます。
能登に出かけることがあれば,是非松波酒造に立ち寄りましょう。

能登スタイル「のとめぐり」


松波酒造

松波酒造は、能登杜氏の発祥の地でもある旧内浦町にある明治元年より続く老舗の造り酒屋。
ブランド名の「大江山 おおえやま」は、先祖が京都の大江山より「酒呑童子のごとく豪快に酒を呑んで欲しい」と願いつけたといわれています。
約120年経った今でも昔ながらの道具を大切に使い、手作りの極寒仕込をして、能登杜氏の伝統の技を守りながら日本酒作りを続けています。

商品名できたて大吟醸粕
内容量1kg
原材料米(原料米:山田錦)、米麹、醸造アルコール
保存方法冷暗所に保存
賞味期限製造日より6ヶ月
製造者松波酒造株式会社
〒927-0602 石川県鳳珠郡能登町松波30-114
0768-72-0005

※こちらのクール便商品はプレゼントラッピング、熨斗対応不可となっております。

販売価格 756円(税込)
送料 1,000円(北海道、沖縄+500円)
型番 am01-012
在庫状況 在庫なし

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