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能登小木いか糀漬けセット(いか糀漬け、するめ糀漬け)冷凍便

いかの町 能登町小木で作られる、いか糀漬けとするめ糀漬けセット各130g

販売価格 1,296円(税込)
在庫状況 在庫なし



能登小木いか糀漬けセット(いか糀漬け、するめ糀漬け)冷凍便

いかの町 能登町小木で作られる、いか糀漬けとするめ糀漬けセット各130g

販売価格 1,296円(税込)
在庫状況 在庫なし

■和平商店のいかの糀漬けセット
いか糀漬け、するめ糀漬けのセットです。2種類の糀漬けをお楽しみ下さい。

いか糀漬け

いかの食感と甘みを活かしたさわやかな「いか糀漬け」

いか糀漬け

能登の糀文化が生んだ味「糀シリーズ」。新鮮ないかを細かく切って珠洲の揚げ浜塩と能登町産の柚子に5日間漬け込むことで、いかの旨味と甘みをより引き出しています。新鮮ないかのぷりぷり感、もちもちした食感もそのまま活かしています。
揚げ浜塩の程良い塩気、柚子のさわやかな香り、後味ぴりりななんば(唐辛子)が絶妙にマッチ。

●おすすめの召し上がり方

・熱々の白いご飯に
・お酒のおつまみに
◎じゃがバターにのせて (一番おすすめ!)
 外国の方にこの食べ方を教えてもらい、やってみたらあまりの美味しさにハマってしまったとか。ほくほくしたじゃがいもに、糀漬けの塩気といかの食感と甘みが溶けあいます。
・その他色々なものにお試し下さい。



するめ糀漬け

いかの旨味がしみ出した、とろりとした「するめ糀漬け」

するめ糀漬け

とろみのある、するめいかの醤油風味の糀漬けです。するめいかを2ヶ月干して、細かく刻み、輪島の谷川醸造の無添加醤油と能登の糀に漬け込むことで、旨味をじわじわと凝縮しています。肝なしでクセがありません。
醤油ベースですが、醤油辛くなく、甘みが強めです。とろみのあるいかの柔らかい食感がごはんにぴったり。

●おすすめの召し上がり方

・お酒のおつまみに
・じゃがバターにのせて
◎お茶漬けに (一番おすすめ!)
 白い炊きたてのご飯に少しするめ糀漬けをのせて、熱い煎茶をかけたお茶漬け。するめいかの旨みがじわりとしみ出して、手軽に絶品お茶漬けが楽しめます。・その他色々なものにお試し下さい。

船凍いかで、やわらかく

イカの加工

いかの塩辛と、能登の郷土料理であるサザエの糀漬けをヒントに編み出したいかの糀漬け。どちらの糀漬けも、いかはもちろん小木物。釣った直後の新鮮なするめいかを船内で急速冷凍した船凍(せんとう)いかです。
小木物と呼ばれ鮮度の良さと品質の高さが認められた船凍いかは、一度解凍してから鮮度が高い状態で調理加工し再冷凍しているのでいかのしっかりした味ややわらかい食感は保たれています。添加物も一切入っておりません。

いかの町、小木

小木港

能登の人はいかをよく食べます。
いか飯や、酢漬け、いものこ(里芋)と一緒に炊くのが定番のおかず。
いかは刺身に、煮たり、焼いたり、漬けたり、ヘルシーな万能食材です。
石川県の県魚はイカ。函館や八戸に並び、いかの日本三大漁港として、古くからイカ漁が盛んな小木はいかの水揚げは石川県で90%以上、いか釣り漁船一艘当たりの年間水揚額は日本一を誇ります。
小木のいか釣漁は歴史が古く、昔はエンジンのない和舟で、北海道までもいかを追いかけました。当時の漁師は能登衆と呼ばれ、一目置かれる存在でした。

和平商店

和平商店

小木の町と人が、昔からいか漁とともに歩んできたからこそ、苦労してとれたいかを一人でも多くの人に知って食べて欲しい、地元の人も幸せにしたいと、いか専門の加工品を製造している和平商店。
特に刺身は鮮度の良い朝どれ生いかにこだわり、加工品はできるだけ能登産の材料を使用し、無添加で安全安心な商品づくりを心がけています。

商品名 いか糀漬け、するめ糀漬け
内容量  各130g
原材料 いか糀漬け:するめいか(石川県小木産)、塩、ゆず、米糀、米、ホワイトリカー、唐辛子
 するめ糀漬け:するめいか(石川県小木産)、米糀、酒、みりん、醤油、唐辛子
保存方法 -18度以下で保存
賞味期限 60日
製造者 和平商店
 〒927-0553 石川鳳珠郡能登町小木18-55
 0768-74-0055

販売価格 1,296円(税込)
送料 1,000円(北海道、沖縄+500円)
型番 fw03-002
在庫状況 在庫なし

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