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能登小木いか4種詰め合わせ(大)冷凍便送料込

いか糀漬け、するめ糀漬け、いか鉄砲焼、いか刺しの詰め合わせ糀漬け各80g、いかの鉄砲焼2尾x2、いか刺し100gx2

販売価格 7,000円(税込)
送料 送料無料(北海道、沖縄除く)
在庫状況 在庫なし



能登小木いか4種詰め合わせ(大)冷凍便送料込

いか糀漬け、するめ糀漬け、いか鉄砲焼、いか刺しの詰め合わせ糀漬け各80g、いかの鉄砲焼2尾x2、いか刺し100gx2

販売価格 7,000円(税込)
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■和平商店のいかづくし詰め合わせ

いか糀漬け、するめ糀漬け、いかの鉄砲焼きに加えて、いか刺しをセットにしました。
お中元やお歳暮などギフトにも最適な詰め合わせです。
(セット内容:いか糀漬け80g、するめ糀漬け80g、いかの鉄砲焼2尾入 x 2、いか刺し100g x 2)

いか刺し

ぴかぴかで、もっちり甘い新鮮ないか!

透き通るようなぴかぴかの白さ、とろけるような口当たりと上品な甘み。
古くからいか漁が盛んな能登町小木。業界では「小木物」と呼ばれ、鮮度と品質に定評がある小木のいかをお刺身にしました。

いか刺し

小木流ならしょうが醤油で!

シンプルにお醤油で、ちょっと甘い能登のお醤油も相性抜群。
「小木では昔からいかだけはしょうが醤油。お刺身を食べる時に醤油とわさびのほか、いかの刺身用にわざわざしょうが醤油を用意するんですよ。」と和平商店さん。
小木の家庭の多くはしょうゆにすりおろしたしょうがを加えたしょうが醤油でいか刺しを食べるのが常識。
しょうが醤油はいかの甘みをより引き立て、後味にしょうがのさわやかさが残ります。生姜醤油でいか刺し いか糀漬け

いかの食感と甘みを活かしたさわやかな「いか糀漬け」

いか糀漬け

能登の糀文化が生んだ味「糀シリーズ」。新鮮ないかを細かく切って珠洲の揚げ浜塩と能登町産の柚子に5日間漬け込むことで、いかの旨味と甘みをより引き出しています。新鮮ないかのぷりぷり感、もちもちした食感もそのまま活かしています。
揚げ浜塩の程良い塩気、柚子のさわやかな香り、後味ぴりりななんば(唐辛子)が絶妙にマッチ。

●おすすめの召し上がり方

・熱々の白いご飯に
・お酒のおつまみに
◎じゃがバターにのせて (一番おすすめ!)
 外国の方にこの食べ方を教えてもらい、やってみたらあまりの美味しさにハマってしまったとか。ほくほくしたじゃがいもに、糀漬けの塩気といかの食感と甘みが溶けあいます。
・その他色々なものにお試し下さい。



するめ糀漬け

いかの旨味がしみ出した、とろりとした「するめ糀漬け」

するめ糀漬け

とろみのある、するめいかの醤油風味の糀漬けです。するめいかを2ヶ月干して、細かく刻み、輪島の谷川醸造の無添加醤油と能登の糀に漬け込むことで、旨味をじわじわと凝縮しています。肝なしでクセがありません。
醤油ベースですが、醤油辛くなく、甘みが強めです。とろみのあるいかの柔らかい食感がごはんにぴったり。

●おすすめの召し上がり方

・お酒のおつまみに
・じゃがバターにのせて
◎お茶漬けに (一番おすすめ!)
 白い炊きたてのご飯に少しするめ糀漬けをのせて、熱い煎茶をかけたお茶漬け。するめいかの旨みがじわりとしみ出して、手軽に絶品お茶漬けが楽しめます。・その他色々なものにお試し下さい。

船凍いかで、やわらかく

イカの加工

いかの塩辛と、能登の郷土料理であるサザエの糀漬けをヒントに編み出したいかの糀漬け。どちらの糀漬けも、いかはもちろん小木物。釣った直後の新鮮なするめいかを船内で急速冷凍した船凍(せんとう)いかです。
小木物と呼ばれ鮮度の良さと品質の高さが認められた船凍いかは、一度解凍してから鮮度が高い状態で調理加工し再冷凍しているのでいかのしっかりした味ややわらかい食感は保たれています。添加物も一切入っておりません。

いかの鉄砲焼き


熱々のいかから、とろりと生姜味噌

とろけだす生姜味噌

いかと味噌の香ばしい香り。熱々の柔らかいイカの中からとろりと生姜味噌が溶け出し、ほどよい甘みとさわやかな辛味がふわり。
鉄砲の火薬をつめるように、いかにさまざまな具を詰める鉄砲焼き。家庭によって中に詰めるのは、げそ(足)や、ごろ(内臓)、ざく切りのネギなど様々ですが、和平商店の商品は、いかの身の旨味と甘み、やわらかさをより際立たせるため、中身は生姜味噌とシンプル。ごろが入っておらずクセがありません。全国にファンがいる和平商店で一番人気の商品です。

お好みの焼き加減でどうぞ

いかの鉄砲焼

ごはんのおともに、お酒のおつまみに、お弁当にと、手軽に食べられるいかの鉄砲焼き。
冷凍のままアルミホイルをしいて、トースターで7〜8分焼くと、あつあつな中にもちもちしてしっかりとしたいかの食感が味わえます。
ちょっと短めに6分ほど焼くと、より柔らかいイカが味わえます。お好みでどうぞ。


小木いかとこだわりの自家製味噌

イカの加工

いかはもちろん小木物。釣った直後の新鮮なするめいかを船内で急速冷凍した船凍(せんとう)いかです。小木物と呼ばれ鮮度の良さと品質の高さが認められた船凍いかは、一度解凍してから鮮度が高い状態で調理加工し再冷凍しているのでいかのしっかりした味ややわらかい食感が保たれています。
中の生姜味噌は、珠洲市の大粒で甘い大浜大豆、能登町の糀屋さんの糀、能登の海洋深層水の塩で作った能登づくしの贅沢な自家製味噌を使用しています。このお味噌に国産の黄金生姜、砂糖を加えることでさわやかな辛味とほどよい甘みを生み出しています。

いかの町、小木

小木港

能登の人はいかをよく食べます。
いか飯や、酢漬け、いものこ(里芋)と一緒に炊くのが定番のおかず。
いかは刺身に、煮たり、焼いたり、漬けたり、ヘルシーな万能食材です。
石川県の県魚はイカ。函館や八戸に並び、いかの日本三大漁港として、古くからイカ漁が盛んな小木はいかの水揚げは石川県で90%以上、いか釣り漁船一艘当たりの年間水揚額は日本一を誇ります。
小木のいか釣漁は歴史が古く、昔はエンジンのない和舟で、北海道までもいかを追いかけました。当時の漁師は能登衆と呼ばれ、一目置かれる存在でした。

和平商店

和平商店

小木の町と人が、昔からいか漁とともに歩んできたからこそ、苦労してとれたいかを一人でも多くの人に知って食べて欲しい、地元の人も幸せにしたいと、いか専門の加工品を製造している和平商店。
特に刺身は鮮度の良い朝どれ生いかにこだわり、加工品はできるだけ能登産の材料を使用し、無添加で安全安心な商品づくりを心がけています。



商品名  能登町小木いか詰め合わせ
内容量  いか糀漬け80g、するめ糀漬け80g、いかの鉄砲焼2尾入 x 2、いか刺し100g x 2
原材料  いか糀漬け:するめいか(石川県小木産)、塩、ゆず、米糀、米、ホワイトリカー、唐辛子
 するめ糀漬け:するめいか(石川県小木産)、米糀、酒、みりん、醤油、唐辛子
 いかの鉄砲焼き:するめいか(石川県小木産)、味噌(大豆、米糀、食塩、砂糖、生姜)
 いか刺し:するめいか
保存方法  -18度以下で保存
賞味期限  90日
製造者  和平商店
 〒927-0553
 石川鳳珠郡能登町小木18-55
 0768-74-0055

※北海道、沖縄にお届けの場合は別途送料500円を加算させていただきます。

販売価格 7,000円(税込)
送料 送料無料(北海道、沖縄除く)
型番 fw03-004
在庫状況 在庫なし

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