【予約販売/1月〜3月上旬】味噌作りセット(5kg分)のレビュー
  • マダム・ルナ
  • (50代・女性)
  • ID:306605
  • 投稿日:2019/01/31

前年度は暮れに予約注文できたはずなのに、
年が変わっても掲載がなくて、今年は諦めていました。
そんなときでたーーー!!!!!
早速注文できてほっとしてしまい、
大寒過ぎての仕込みですが、今年は新潟在住の友人の作り方を真似してみました。新潟と千葉ではまったく気候が違うので成功するかどうかはわかりませんが、何事も挑戦です。
さて、どうなりますやら(笑)
出来上がったら、来年ご報告いたします。
我が家に棲んでる菌ちゃんたちにがんばってもらおうと思います。

追伸:昨年の感想と様子
檜の樽に直接仕込んだ味噌の赤ちゃんは、
夏は猛暑だったので、発酵が早くて、熟成がいまいちでした。
マンションのリビングに置いてあるので、酵母菌が大発生。
ますます独特のある檜の匂いが味噌に移り、
クセありありのお味噌になりました。
用途的には、お味噌汁より、煮込み料理特にモツ煮を作ったら最高でした。
年ごとに変化する手前味噌に感動しております。
毎年ありがとうございます。

  • ショップコメント
  • 返信日:2019/05/15
マダム・ルナさま
ご返信が遅くなってしまいまして、大変申し訳ございません。毎年、味噌作りセットをご購入いただきまして、ありがとうございます。檜のタルで仕込んでいらっしゃると、本当に毎年味噌の変化が楽しめそうですね。
今年のお味噌はどんなお味になるか楽しみですね。今後もご愛顧いただけましたら、嬉しいです。
  • マルモ ★
  • (50代・女性)
  • ID:254045
  • 投稿日:2018/02/06

手作りの味噌が欲しくて、注文しました。
先日届いたので、早速作りましたよ。能登の食材という事で安心して作らせてもらいました。ありがとうございました〜❣

  • ショップコメント
  • 返信日:2018/02/16
マルモ★さま
ご注文とご感想をいただきまして、ありがとうございます。秋頃にどんなお味噌になっているか楽しみですね。
レビューお礼の粗品をお送りしたいので、ご注文いただいたお名前をフルネームでご連絡いただけますでしょうか。宜しくお願い致します。
  • 180 ★
  • (40代・女性)
  • ID:251948
  • 投稿日:2018/01/24

お味噌作りました。持っていた木桶を使用しました。お豆も大きく立派で、まん丸ふっくらと煮上がりました。仕込みはとりあえずいい感じに出来たと思います。この後が楽しみです。

  • ショップコメント
  • 返信日:2018/01/24
180★さま 
この度は、ご購入とご感想をいただきまして、ありがとうございます。木樽で作られたのですね。なるべく涼しい場所に置いていただいたら、おいしいお味噌ができるかと思います。
出来上がって、上の方にカビが生えていたら(多少は生えるかと思います)、少なければ混ぜ込んでもいいようですし、カビ部分だけ捨てていただいても大丈夫です。おいしいお味噌ができますように…
  • マダム・ルナ
  • (50代・女性)
  • ID:251617
  • 投稿日:2018/01/22

リピート3回目。昨年木樽購入。

昨年はビニールの中に仕込んでみましたが、

今年は、直接仕込み。

まだ昨年作った味噌が残っており、

ヒノキの香りがする味噌ができました。

独特の風味がまたいいんです♥

20日の大寒仕込みに間に合い、秋口が楽しみです。

  • ショップコメント
  • 返信日:2018/01/23
マダム・ルナさま 今年もご購入とご感想をいただきまして、ありがとうございます。昨年作ったお味噌はヒノキの香りがするとのこと、とてもいい香りなのでしょうね! 昨年と今年のお味噌の味の違いも出てくると面白いですね。
また、来年、できあがった感想をいただけると嬉しいです。ありがとうございました。
  • マダム・ルナ
  • (50代・女性)
  • ID:204925
  • 投稿日:2017/03/27

昨年に引き続き、今年2回目のリピーターです。

前回は、すっかりレビュー投稿を忘れておりました。

今回2回分致します(笑)

お味噌つくり初心者なので、一度習いに行こうかと思っておりましたが、まずは自分一人で挑戦してダメだったら行っても遅くはないかもって思い、ネット検索して購入した次第です。

なんと!ちゃんと味噌になり、感動。

しかも、美味しい手前味噌ができあがったのです。

今年は、木桶を購入したので、その中で作るため

ポリ樽なしを注文しました。

さてさて、2回目のお味噌の出来はどうなりますやら、

楽しみで仕方ありません。

  • ショップコメント
  • 返信日:2017/03/27
マダム・ルナさま、コメントありがとうございました。美味しいお味噌ができたとのことで良かったです! 木桶を毎年使っていくと、マダム・ルナさま宅ならでは菌も住みついてくれて、年々味わい深いお味噌になりそうですね。今回のお味噌の味見をする日が楽しみですね。ありがとうございました。
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