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甚五朗

甚五朗 甚五朗の干物の美味しさは、そのシンプルさにあります。
魚は珠洲市の蛸島で水揚げされた鮮魚達 。ご主人自ら競りに参加し、新鮮な魚を仕入れてきます。 そして、沖縄産の天然塩に漬け、干します。 魚の種類によって塩加減は変えているんだとか。
地魚と塩、それだけのシンプルな素材を、手間をかけて干物にするのです。

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