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石川県能登島産の特別栽培米コシヒカリ使用の純米酢。静置発酵醸造と呼ばれる一度お酒を作ってから何も加えずにお酢にする製法で、手間ひまをかけて作っています。ゆっくり時間をかけて醸造するので一般的な酢に比べてまろやかで旨味のある味わいが特徴です。

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