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財団法人日本海むら開発公社そば禅

門前そばには、国産のそば粉(大部分は能登産)と、つなぎに能登の山奥に自生する自然薯(じねんじょ)をたっぷりと使用しています。
ですので、召し上がると、そば粉と自然薯の風味豊かな味をお楽しみいただけます。
たくさんの自然薯をいれたそばは他にはなかなか見あたらないはずです。この風味を最大限に楽しむ秘訣は、「温かいお蕎麦」で食べること。もちろん、ざる蕎麦も美味しいですが、是非一度温かくお召し上がりください。

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