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砂崎久正

砂崎さん家族が作るお米「ほたる」。一口頂いたとき、一粒一粒の歯ごたえ、食感、存在感、甘み、その全てに驚きの連続です。
お父さん曰く、「欲張らず、お米の一粒一粒に太陽の光がしっかりあたるように作っとるんです。」と。
また、「毎年、コンディションによって米づくりは変わります。田んぼの時期にはいつも稲の様子を見に行って、稲と相談しながらその年の米づくりを行っとるんですよ。」と。
食味のよい米づくりを追求する砂崎さん。
稲のふくらみを「粒張り(りゅうばり)」がいいと表現していました。

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