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いしる

石川県・能登の伝統的な調味料「いしる」は、お魚からつくるお醤油です。「いしり」と呼ばれることもあります。独特の調味料ではありますが、魚の旨味がギュッと詰まっているので使い方を覚えると手放せなくなる調味料でもあります。当店では、一般的なイカいしり、クセが少ないメギスのいしりを取り扱っています。

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