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山口水産

中島の冬の海を代表するのが「能登かき」です。山口水産の4代目・山口翔太さんは、「牡蠣は人が育てるのではなく、海に育ててもらうもの」と穏やかに笑います。
穏やかな湾内、森から流れ込む栄養豊かな水、そして農家と漁師が協力して守る里山里海の循環。この環境の中で、山口さんは効率よりも「質」を大切に、一つひとつの牡蠣に手間を惜しまず向き合います。その丁寧さが、ここでしか味わえない牡蠣の美味しさを生み出しています。震災を経て芽生えた「牡蠣産業を守ることが地域を守る」という覚悟は、二人の子どもを育てる父親としての思いと重なり、牡蠣作りは単なる仕事ではなく、暮らしと地域をつなぐ生き方そのものです。
山口水産の牡蠣の魅力は、濃厚な旨み。ぷっくりとした身はクリーミーで豊かな味わいを持ち、加熱しても縮みにくく、焼き牡蠣・蒸し牡蠣・鍋など、どんな料理でもふっくらと仕上がります。

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  殻付き牡蠣　がんがん焼き(6L)缶入り【山口水産】
  7,300円(税込)
  
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  殻付き牡蠣　半斗缶【山口水産】
  8,800円(税込)
  
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  殻付き牡蠣　一斗缶【山口水産】
  15,000円(税込)
  
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  （5月上旬お届けまで）牡蠣むき身【山口水産】
  3,340円(税込)
  
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