【令和6年度産】能登の心米5kg

日本人のルーツを思いだすやさしい味わい。

ふっくらとふくらんだツヤツヤの白米。一口含めば、ふくよかな口当たりの中にも一粒一粒がしっかりと主張して、柔らかく押し返してくるような触感。噛むほどに口いっぱいに広がる甘み。田植えから借り入れまでの間はもちろん、土つくりから水選び、水やりまで手をかけ、心を配ったからこそ味わえる至福の味です。日本人の原点はやっぱり「ご飯」。そう感じることが出来るお米です。

炊きたてはもちろん、冷めたご飯も味わって欲しい。

おいしいお米は、炊きたてを塩だけで握ったおにぎりで味わうのが一番。同じ七尾市中島地区で育った中島菜の漬け物を具にすれば美味しさの相乗効果も。でも、能登の心米はそれだけじゃありません。握ったおにぎりが冷えてから、おにぎりじゃなくても冷やご飯になってから違いがわかるお米です。冷えてもふっくら、甘みはそのまま。ほっぺだけじゃなく、目から鱗が落ちる味わいです。

自然の力を借り、謙虚な姿勢で育てた米。

能登の心米は中島地区の高台にある棚田。正面に七尾湾を通して能登島を見るこの棚田は、昼夜の寒暖の差が大きい場所です。寒暖の差の大きいところで育てると、米は糖分が増え甘くつややかなご飯に炊きあがります。稲を肥えさせる肥料も、化学肥料を極力抑え、有機質肥料の使用も最小限。能登の心米は自然の力を借りて育てた米なのです。

米の声を聞いて育て、保存し、送り出す。

生産者の松田さんは、もともとは兼業農家として、自宅で食べる分だけを作っていましたが「手をかけた分だけ形になって応えてくれる」農業の魅力にのめりこみ、自分が育てたおいしい米を他の人にも食べてもらいたいと専業農家になったそうです。もちろん手をかけ心を配るのは収穫した米の保存も同じ。出荷時期に合わせて玄米と籾に保存方法を分け、季節によって精米の割合も変えています。栽培も保存も精米も、米と相談しながら行うのだとか。

能登スタイル「のとびと」へ

生活排水を一滴も含まない水で栽培。

能登の心米を育てる棚田に引き込む水は、中島地区の最高峰・別所岳に源を発します。別所岳は広葉樹が多く、落ち葉が自然の堆肥となり、川の水にたっぷりと栄養を与えている上、棚田の上流には民家がありません。心米は生活排水が一切入らない、自然の滋養に満ちた水で栽培されているのです。こんな環境で米を栽培できるのは至る所に自然が残る能登ならでは。土も水も優しい土地だからこそです。

※お米はラッピング対応不可商品です。熨斗はお付けできます。

※送料込み商品です。その他商品をご購入された場合は別途送料がかかります。
中島アグリサービスの商品を複数ご購入の際、送料が安くなる場合もございます。その際は担当者からのメールにて合計金額を訂正致しますので、ご確認くださいませ。

※北海道、沖縄にお届けの場合は別途送料2,000円を加算させていただきます。