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notonoファクトリー

きのみワイナリー

平成8年に旧柳田村で特産品のブルーベリーを活用することから始まりました。今も能登を始め、県内産の果物に特化した商品作りを行っています。それは農薬を使わずに育てたブルーベリーなど、地元の生産者が丹精込めて育てたフルーツのよさを一人でも多くの人に伝えたいという思いから。効率や利益を求めすぎず、寒暖の差が激しい能登育ちの果物の酸味や甘みをそのまま閉じ込めたような、地元でしか作れない味を目標に試行錯誤を重ねています。


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