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能登の旬　牡蠣（かき）・栄螺（さざえ）・鮑（あわび）

■ 8月下旬頃まで！天然岩ガキ

魚と比べてあまり移動できない貝は、生まれた海で味が左右されます。
能登の魚は旨いと言われますが、そこで獲れる貝こそ能登の海の実力なのだというのが、能登スタイルストアの意見。
夏に獲れる天然岩ガキは「身の締まり」と「濃厚さ」が売りなんです。
水質調査された海域で獲れるものを出荷するので、生食でもいただけます。
生でも、焼いても美味しい。そんな今だけの能登の恵みを楽しんでみませんか？
※賞味期限は発送日より３日となります。
※５度前後（野菜室位の所）で保存下さい。

■ 魚屋より直送！活きサザエ

刺身コリコリ、つぼ焼きジュワッ！
質の良い海藻類が豊富な能登の海。それを食べて育った能登のサザエは、まさに絶品！
壷焼き、薄くスライスして刺身、お米と一緒に炊いて、サザエご飯もいいですよね。
魚屋さんが選んだサザエをぜひ皆さんも味わってみてください。

◆能登スタイルストア的サザエご飯
　左の写真は実際にサザエを取り寄せてつくったサザエご飯です。ここで、簡単な調理手順をご紹介。
　用意したのはこの材料：米、サザエ、ごぼう、昆布、いしり（魚醤。今回はいしり初心者オススメの姫鱚いしりを使用）
１．水に昆布を入れて１時間以上だしをとる
２．米を研ぎ、ごぼうをささがきに、サザエも食べやすい大きさに切る
３．昆布でだしを取った釜に米とごぼう、サザエを入れる
４．いしりで味をつける（いしりがなければ、醤油、みりんなどのお好みの調味料で）
５．あとは、火をつけ炊けるのを待つだけ！フタを開けるとおいしそうな香りが広がります。


意外と手軽にできるので、皆さんも自分のオリジナルサザエご飯を作ってみて下さい。

※賞味期限は発送日より３日となります。
※冷たすぎると死んでしまうため１５度前後のところで保存下さい。

■ これを逃すと次はないかも？！あわびも入って能登産の貝を一度に楽しめます

まちの魚屋さんが選んだ贅沢な「貝セット」。このセットで登場するのは高級食材「アワビ」です。
　アワビは焼いて食べるのももちろん美味しいのですが、お刺身がなかなか良いんです。特に、アワビの肝に味噌を加えた「アワビの肝和え」なんて、ビールが飲みたくなること請け合い。当然、お酒はちょっと、という方も美味しくお召し上がりいただけますよ。　牡蠣（カキ）、栄螺（サザエ）、鮑（アワビ）。漢字で書くと、こ〜んなに難しい貝たちですが、調理方法はどれもお手軽で、いろいろな味わいを楽しめます。
　能登の海に来られなくても、口の中に広がる磯の香りで、是非とも能登を感じてください。

※賞味期限は発送日より３日となります。
※冷たすぎると死んでしまうため１５度前後のところで保存下さい。

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